101Control del hornoCocina profesional de combustible dualCaracterísticas del controldel hornoy deltemporizador1 Selector de modo del horno – Gire el anilloexterior para elegir:PROOF (leudado) – Mantiene un medio tibioútil para leudar productos con levadura.BAKE (horneado) – Seleccione parahorneado tradicional.CONV BAKE (horneado por convección) –Utilice para horneado por convección.CONV ROAST (rostizado por convección) –Utilice para rostizar por convección.CONV BROIL (asado por convección) –Utilice para asar por convección.BROIL (asado) – Seleccione para asar.CLEAN (limpieza) – Seleccione para lafunción de auto-limpieza. Ver la secciónHorno auto-limpiante.2 Perilla de temperatura – Gire paraseleccionar:Temperaturas de 175°F a 550°F.LOW BROIL (asado baja) – Se configuraautomáticamente una temperaturade asado menor.HIGH BROIL (asado alta) – Se configuraautomáticamente una temperatura deasado mayor.CLEAN (limpieza) – Se configuraautomáticamente la temperatura de auto-limpieza.3 Mini-perilla – Gírela para seleccionar ypresione para ingresar las configuracionesPROBE (sonda) o TIMER (temporizador).También para ajustar el tiempo del ciclo CLEAN(limpieza).4 Botón del temporizador – Presione para elegirla función del temporizador de cocina.El temporizador no controla las operacionesdel horno.5 Pantalla del horno – Muestra las funciones delhorno tales como las temperaturas del horno yde la sonda y el temporizador de cocina.El selector de modo del horno (1) Y la perilla detemperatura (2) deben configurarse juntos en unode los siguientes pares válidos:Para cancelar una característica, gire la perillade selector de modo del horno o la perillade temperatura a OFF.Para cancelar PROOF (leudado), gire el selectorde modo del horno a OFF.1425Selector de modo del horno Perilla de temperaturaBAKE (horneado) 175º to 550°FCONV BAKE 175º to 550°F(horneado por convección)CONVECTION/ROAST 175º to 550°F(convección/rostizado)CONVECTION/BROIL HIGH (alta) o(convección/asado) LOW BROIL (asado baja)BROIL (asado) HIGH (alta) oLOW BROIL (asado baja)CLEAN (limpieza) CLEAN (limpieza)PROOF (leudado) ——3