Siemens ET375GU11E Operating Instructions Manual

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43Conseil de cuissonau grilQualité de la viande Le résultat dépend de la nature et de la qualité de laviande et de vos goûts personnels. Les morceaux àgriller doivent avoir à peu près la même épaisseur. Ilsbruniront ainsi régulièrement et resteront bien juteux.Préchauffage du gril Faites toujours préchauffer le gril. Grâce aurayonnement intense de chaleur, il se formera ainsiune croûte à la surface du mets et le jus ne pourrapas sortir.Préparation des mets à griller Pour éviter que la surface ne se dessèche etaméliorer le goût, enduisez les mets d’une légèrecouche d’huile résistant à la chaleur avec unpinceau. Ne mettez pas trop d’huile, cela risque dedéclencher un feu.Ne salez jamais les steaks à griller. Sinon, l’eau et lessubstances nutritives solubles pourraient sedétacher.Enlevez la couche de graisse (par exemple descôtelettes) après la cuisson, sinon la viande vaperdre du jus et des arômes.Placement des mets à griller Placez les morceaux directement sur la grille. Si vousn’avez qu’un seul morceau à griller, placez-le le plusau milieu possible de la grille. Vous obtiendrez ainsile meilleur résultat.Retourner le mets Lorsque vous voyez de petites gouttelettes sur lasurface, retournez le mets.Retournez les mets seulement lorsqu’il se détachentfacilement de la grille. Si la viande reste collée à lagrille, les fibres seront détruites et le jus va sortir.Conseil de cuisson au gril Pendant la cuisson, ne piquez pas la viande. Sinon,le jus va sortir.Si du jus sort à la surface des steaks, cela signifieque la viande est “médium” (intérieur rosé, extérieurbrun croustillant).Servez les mets grillés chauds. Ne les maintenez pasau chaud, cela les rend coriaces.