Bosch HBL330UC Use And Care Manual

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Français 13• Un volume plus élevé (les aliments à base de levurelèvent mieux).• Un brunissage uniforme.Conseils• Réduire la température indiquée sur la recette de 25 ºF.Se reporter au tableau de cuisson par convection.• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,laisser au moins 1 à 1 ½ po (2,5 à 3,8 cm) d'espaceentre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ilsne soient pas directement placés les uns au-dessusdes autres (voir le schéma ci-dessous).RôtissageLe mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement auxcoupes de viande très larges et à la volaille.Conseils :• Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir leplat avec un couvercle ou du papier aluminium.• Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillonpour parfumer et humidifier.• Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.• Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier lesailes en dessous et attacher les cuisses de manièrelâche avec de la ficelle de cuisine.Rôtissage par convection(certains modèles)Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) estbien adapté à la préparation des coupes de viande tendreset de la volaille.Les avantages du mode Convection Roast (Rôtissage parconvection) comprennent :• Une cuisson jusqu'à 25 pour cent plus rapide que lesmodes n'utilisant pas la cuisson par convection.• Un brunissage riche, doré.Conseils :• Utiliser la température exacte de la recette choisie.• En ce mode à cuire vous n'avez pas besoin depréchauffer le four.• Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissagepeut être écourtée. Pour des exemples, se reporter autableau de cuisson par convection.• Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.• Pour rôtir, utiliser la lèchefrite et la grille livrées avec lefour. Un ustensile de cuisson peu profond et noncouvert peut également être utilisé.• Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer latempérature interne de celle-ci.• Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pasfini de cuire, vous pouvez la couvrir de papierd'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.• Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisserreposer pendant 10 à 15 minutes.• Pour des recommandations sur les positions de grilles,se reporter au tableau correspondant.Cuisson au grilLe mode Broil (Cuisson au gril) est parfaitement adapté à lacuisson des coupes de viande minces et tendres de 1 potLe mode Roast (Rôtissage) utilise à la foisles éléments supérieur et inférieur pourmaintenir la température du four. Ce modeexige que l'élément supérieur produiseune chaleur plus intense que celle diffuséepar l'élément inférieur. Ceci permetd'obtenir des mets bien dorés à l'extérieuret particulièrement moelleux à l'intérieur.Appareils de 27 po (68,5 cm) :Appareils de 30 po (76,2 cm) :áLe mode Convection Roast (Rôtissagepar convection) utilise la chaleur diffuséepar les éléments supérieur et inférieurainsi que la chaleur qui circule dans lacavité grâce au ventilateur à convection.r Le mode Broil (Cuisson au gril) utilise lachaleur intense diffusée par l'élémentsupérieur.