Black & Decker Bistro SL100 Series Use And Care Book Manual

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20 213. Essuyer le socle avec un chiffon ou une éponge humide. NE JAMAIS IMMERGERLE SOCLE.4. S’assurer que tous les composants sont propres et secs avant de ranger l’appareil.Ranger celui-ci dans un endroit sec. Ranger le cordon autour de l’enrouleur decordon du socle de l’appareil.CONSEILS PRATIQUES1. Afin d’optimiser les résultats, toujours se servir de la mijoteuse à moitié pleine. Il nefaut toutefois pas en dépasser les 3/4 de la capacité (un maximum de XX ml /12 t).Il faut laisser un espace vide d’au moins 5 cm (2 po) du bord du récipient2. Ne jamais ranger des aliments dans le récipient pour la nuit au réfrigérateur. Il faudratrop de temps pour réchauffer le récipient avant que les aliments ne cuisent.3. Lorsque l’appareil est réglée à la puissance élevée, il convient de retirer le couverclede temps à autre et de brasser les ingrédients afin d’assurer l’uniformité de lacuisson. Régler à la puissance élevée pour de courts délais de cuisson et lorsqu’onpeut surveiller la cuisson.4. Régler l’appareil en mode automatique (Auto) pour de longs délais de cuisson (de 7 à8 h) et lorsqu’on doit s’absenter. À ce réglage, la mijoteuse démarre à unetempérature élevée puis celle-ci est automatiquement réduite au bout d’environ 2 h.5. Lorsque la cuisson dure longtemps, une partie du liquide peut s’évaporer et cela peutassécher les aliments (comme ça peut être le cas d’un morceau de viande à braiserqui cuit pendant plus de 8 h). Il est conseillé de vérifier la cuisson et de brasser lesaliments afin de s’assurer que ceux-ci n’adhèrent pas (ni ne brûlent) au fond durécipient.6. La mijoteuse convient parfaitement pour la préparation de soupes. Elles peuvent ymijoter en mélangeant les arômes et en attendrissant des ingrédients comme desharicots ou de la viande. Il peut être nécessaire d’ajouter du liquide (bouillon, lait oueau) pour éclaircir la soupe ou le ragoût avant le service.7. Pour conserver les aliments au chaud après la cuisson, il suffit de régler lacommande à la position de maintien au chaud (Keeps Warm). Afin d’éviterl’assèchement des aliments, ne pas laisser les aliments dans l’appareil à ce réglagependant plus de 2 h. Ne pas se servir de l’appareil pour réchauffer des aliments.8. Le couvercle de l’appareil n’est pas étanche. On peut y voir des tracesd’éclaboussures et de la condensation peut s’y former.Conseils relatifs aux recettesLes recettes du présent guide ont été élaborées en fonction de l’appareil. S’en servircomme référence pour adapter toute recette préférée de soupe, de ragoût ou de chili.Lorsqu’on adapte des recettes, s’assurer de prévoir suffisamment de liquide pour garderles aliments humides.1. La mijoteuse accepte des rôtis et des jambons d’au plus 1,816 kg (4 lb). Les alimentscoupés en petits morceaux cuisent plus rapidement que les rôtis entiers.2. NE PAS cuisiner toute une volaille dans l’appareil.3. Utiliser des pièces de viande coriaces; elles coûtent moins cher, prennent plus detemps à cuire et ont une plus grande teneur en humidité que les pièces de viandetendres.4. Décanter le gras des sauces avant le service. Pour épaissir une sauce, la verserdans une casserole et la faire chauffer sur une cuisinière. Mélanger de 15 à 30 ml (de1 à 2 c. à table) de farine à un peu d’eau, puis ajouter ce mélange à la sauce. Brasserjusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse.RECETTESSoupe aux pois cassés1 lb de pois cassés secs340 g (1 1/2 t) de jambon haché1 oignon moyen haché1 branche de céleri hachée57 g (1/4 t) de persil haché1 c. à thé de cerfeuil ou de romarin1 c. à thé de sarriette des jardins2,2 l (9 t) de bouillon de poulet2 t de lait1. Verser les pois cassés, le jambon, l’oignon, le céleri, le persil, les herbes et le bouillonde poulet dans le récipient en grès. Bien mélanger. Déposer le récipient en grèsdans le socle de l’appareil.2. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.3. Laisser mijoter pendant 5 h à la position élevée ou de 8 à 9 h à la position automatique4. Avant de servir, ajouter le lait et bien mélanger afin de réchauffer la soupe.Donne : De 7 à 8 portions de 360 ml (1 1/2 t).Soupe mexicaine au maïs :227 g (1/2 lb) de petites fèves rouges déshydratées*1 gros oignon haché grossièrement2 c. à table combles d’ail haché fin2 carottes moyennes tranchées finement2 branches de céleri tranchées2 poivrons verts ou rouges en cubes6 t de bouillon de légumes3 t de maïs en grains surgelé et dégelé1 c. à thé de cumin moulu1 c. à thé de flocons de piment1/4 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)240 ml (1 t )de bouillon de légumesPour le service :Du riz cuit chaudDu yogourt léger3 c. à table de feuilles de coriandre émincées1. Verser tous les ingrédients, sauf le bouillon de légumes, dans le récipient en grès.Bien mélanger. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil.2. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.3. Laisser mijoter pendant 5 h à la position élevée ou de 7 à 8 h à la positionautomatique. Avant le service, ajouter la tasse de bouillon de légumes.4. Verser sur du riz cuit, garnir de yogourt et saupoudrer de coriandreDonne : Environ 7 portions de 360 ml (1 1/2 t).* Pas besoin de faire tremper ni cuire les haricots au préalable

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