17Richtig lagernIm Kühlraum ergeben sich, physikalisch bedingt, unterschiedliche Temperatur-bereiche. Der kälteste Bereich befindet sich auf der untersten Abstellflächeüber den Obst- und Gemüseschalen. Wärmere Bereiche sind die oberenAbstellflächen und die Abstellfächer an der Tür. An welcher Stelle imKühlraum geeignete Temperaturen für verschiedene Arten von Lebensmittelnvorliegen, zeigt nebenstehendes Einordnungsbeispiel.1 Desserts, Torten, fertige Speisen,Lebensmittel im Behälter,Milchprodukte2 Frisches Fleisch, Aufschnitt3 Obst, Gemüse, Salat4 Butter, Käse5 Eier6 Joghurt, Konserven7 Kleine Flaschen, Getränke8 Große Flaschen, GetränkeLebensmittel sollen immer abgedeckt oder verpackt in den Kühlraum, umAustrocknen und Geruchs- oder Geschmacksübertragung auf anderesKühlgut zu vermeiden.Zum Verpacken eignen sich:- Frischhaltebeutel und -folien aus Polyäthylen;- Kunststoffbehälter mit Deckel;- Spezielle Hauben aus Kunststoff mit Gummizug;- Aluminiumfolie.AblageDie Ablage ist für die Aufbewahrungvon Gemüse und Obst geeignet.Die Ablage ist mit einemTrennelement versehen, dessenPosition je nach Wunsch verändertwerden kann, um die eingelagertenNahrungsmittel voneinander trennenzu können.S 75388 KG