Sharp R-261STW Operation Manual With Cookbook

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EINSTELLUNG DER ZEITENDie Auftau-, Erhitzungs- und Garzeitensind ima l l g e m e i n e n e r h e b l i c h k ü r z e r a l s i n e i n e mkonventionellen Herd oder Backofen. Halten Sie sichdeshalb an die in diesem Kochbuch empfohlenenZeiten. Stellen Sie die Zeiten eher kürzer als länger ein.Machen Sie nach dem Garen eine Garprobe. Lieberkurz nachgaren als etwas übergaren lassen.AUSGANGSTEMPERATURDie Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind von derAusgangstemperatur der Lebensmittel abhängig.Tiefgefrorene und kühlschranktemperierte Lebensmittelbenötigen beispielsweise länger als raumtemperierte.Für das Erhitzen und Garen von Lebensmittelnwerden normale Lagertemperaturen vorausgesetzt(Kühlschranktemperatur ungefähr 5°C, Raumtemperaturungefähr 20°C). Für das Auftauen von Lebensmittelnwird von -18°C Tiefkühltemperatur ausgegangen.ALLE ANGEGEBENEN ZEITEN . . . .in diesem Kochbuch sind Richtwerte, die je nachAusgangstemperatur, Gewicht und Beschaffenheit(Wasser-, Fettgehalt etc.) der Lebensmittel variierenkönnen.SALZ, GEWÜRZE UND KRÄUTERIn der Mikrowelle gegarte Speisen erhalten ihrenEigengeschmack besser als bei konventionellenZubereitungsarten. Verwenden Sie deshalb Salzsehr sparsam und salzen Sie in der Regel erst nachdem Garen. Salz bindet Flüssigkeit und trocknet dieOberfläche aus. Gewürze und Kräuter können wiegewohnt verwendet werden.WASSERZUGABEGemüse und andere sehr wasserhaltige Lebensmittelkönnen im eigenen Saft oder mit wenig Wasserzugabegegart werden. Dadurch bleiben viele Vitamine undMineralstoffe im Lebensmittel erhalten.FETTE SPEISENMit Fett durchwachsenes Fleisch und Fettschichten garenschneller als magere Teile. Decken Sie deshalb dieseTeile beim Garen mit etwas Aluminiumfolie ab oderlegen Sie die Lebensmittel mit der fetten Seite nachunten.LEBENSMITTEL MIT HAUT ODERSCHALEwie Würstchen, Hähnchen, Hähnchenschenkel,Pellkartoffeln, Tomaten, Äpfel, Eigelb oder ähnliches,mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen einstechen.Dadurch kann der sich bildende Dampf entweichen,ohne dass die Haut oder Schale platzt.KLEINE UND GROSSE MENGENDie Mikrowellenzeiten sind direkt abhängig von derMenge des Lebensmittels, das Sie auftauen, erhitzenoder garen möchten. Das bedeutet, kleine Portionengaren schneller als große. Als Faustregel gilt:DOPPELTE MENGE=FAST DOPPELTE ZEITHALBE MENGE=HALBE ZEITHOHE UND FLACHE GEFÄSSEBeide Gefäße haben das gleiche Fassungsvermögen,aber in der hohen Form ist die Garzeit länger als inder flachen. Bevorzugen Sie deshalb möglichst flacheGefäße mit großer Oberfläche. Hohe Gefäße nurfür Gerichte verwenden, bei denen die Gefahr desÜberkochens besteht, z.B. für Nudeln, Reis, Milch etc.RUNDE UND OVALE GEFÄSSEIn runden und ovalen Formen garen Speisengleichmäßiger als in eckigen, da sich in EckenMikrowellenenergie konzentriert und die Speise andiesen Stellen übergaren könnte.ABDECKENDurch Abdecken bleibt die Feuchtigkeit im Lebensmittelerhalten und die Garzeit verkürzt sich. Zum Abdeckeneinen Deckel, Mikrowellenfolie oder eine Abdeckhaubeverwenden. Speisen, die eine Kruste erhalten sollen,z.B. Braten oder Hähnchen, nicht abdecken. Es giltdie Regel, was im konventionellen Herd abgedecktwird, sollte auch im Mikrowellengerät abgedecktwerden. Was im Herd offen gegart wird, kann auch imMikrowellengerät offen gegart werden.UNREGELMÄSSIGE TEILEmit der dickeren bzw. kompakten Seite nach außenplatzieren. Gemüse (z.B. Broccoli) mit den Stielennach außen legen. Dickere Teile benötigen einelängere Garzeit und erhalten an den Außenseitenmehr Mikrowellenenergie, so dass die Lebensmittelgleichmäßig garen.UMRÜHRENDas Umrühren der Speisen ist notwendig, da dieMikrowellen zuerst die äußeren Bereiche erhitzen.Dadurch wird die Temperatur ausgeglichen und dieSpeise gleichmäßig erhitzt.ANORDNUNGMehrere Einzelportionen, z.B. Puddingförmchen, Tassenoder Pellkartoffeln, ringförmig auf dem Drehtelleranordnen. Zwischen den Portionen Platz lassen, so dassdie Mikrowellenenergie von allen Seiten eindringenkann.TIPPS UND TECHNIKEN33/D-19R-26STW [01 DE].indd 19R-26STW [01 DE].indd 19 9/9/2013 2:35:41 PM9/9/2013 2:35:41 PM