38Tabla de asadoPara hornearEl horno asador puede hornear suspasteles, panes o guisados favoritoscomo un horno convencional. Lasasaderas y las fuentes se deben colocarsobre la rejilla para hacer circular mejorel calor. También se recomienda el usode la rejilla por conveniencia para sacarlas fuentes y las asaderas calientes delhorno asador.No quite la tapa del horno asador amenos que sea necesario. Si quita latapa, permite que el calor escape,afectando la temperatura del hornoasador.PESO CARNE TIEMPO DE COCCIÓN TIEMPO DE COCCIÓNALIMENTO KGS TERM. (18 L/160°C) (22 L/160°C)6,3-8,1 82ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horas8,5-10,8 82ºC N/A 2 a 3 horas2,25-3,15 82ºC 11⁄2 horas 11⁄2 horas2,7-3,6 82ºC 1 a 11⁄2 horas 1 a 11⁄2 horas2,25-3,15 71ºC (medio) 21/2 horas 21/2 horas2,25-3,15 71ºC (medio) 2 horas 2 horas3,15-4,5 60ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horas6,75-8,1 60ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horasPavo enteroPavo enteroPechuga de pavoPavo asado al hornoCarne al hornoCerdo fresco al hornoJamón de paletapara picnicJamón entero(completamente cocinado)(completamente cocinado)NOTA: Puede resultar difícil colocar pavos grandes de cavidades pectoralesaltas o profundas debajo de la tapa para buffet.840148300 Sv02.qxd 3/7/06 1:54 PM Page 38