Bosch HBL53 Use And Care Manual

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Français 18Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le modeCuisson Gril Convection est plus rapide.Conseils :• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne paspréchauffer le four au-delà de 5 minutes.• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins1 1/2 po (2 cm) d'épaisseur.• Pour la cuisson au gril, utiliser un gril-lèchefrite avecune grille (ou un plat profond doté d'une plaque-gril enmétal).• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papierd'aluminium. Il a été conçu pour faciliter l'écoulementdes matières grasses afin qu'elles n'entrent pas encontact avec la surface de cuisson et éviter ainsi lesémanations de fumées et les éclaboussures.• Tourner les viandes une fois pendant la durée decuisson.• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à lachaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températuresélevées nécessaires à la cuisson au gril.Pour les durées de cuisson correspondant aumode Cuisson Gril Convection, consulter leTableau de cuisson de la viande/volaille.Maintien au Chaud• Utiliser le mode de Maintien au Chaud pour conserverles aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir.• Les températures du mode Maintien au Chaud vont de150° F à 225° F (66° C à 107° C).• La température par défaut du mode Maintien au Chaudest de 170° F (77° C).• Protéger les aliments devant rester humides avec uncouvercle ou du papier d'aluminium.Apprêt• Aucun préchauffage n'est nécessaire.• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.• La plage de température du mode Apprêt est compriseentre 85° F et 125° F (29° C et 52° C).• La température par défaut du mode Apprêt est de100° F (38° C).• Couvrir sans serrer le saladier ou l'ustensile de cuissonet utiliser une grille adaptée à la taille de ce dernier.• Laisser la porte du fermée et utiliser l'éclairage du fourpour vérifier la levée de la pâte.%En mode Maintien au Chaud, leséléments supérieur et inférieurmaintiennent la température à unfaible niveau dans la cavité du fourpour conserver les aliments à latempérature adéquate jusqu'auservice.9 ATTENTIONlors de l'utilisation du mode Maintien au Chaud,suivre les recommandations suivantes :• Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pourfaire chauffer des aliments froids.• S'assurer de maintenir les aliments à latempérature adéquate. L'USDA recommandede maintenir les aliments chauds à 140° F(60° C) ou plus.• NE PAS maintenir des aliments au chaudpendant plus d'une heure.$Le mode Apprêt utilise l'élémentinférieur du four pour faire lever lapâte à pain ou d'autres types depâtes à base de levure en lesmaintenant à basse température.